Recette de crêpe traditionnelle avec un ingrédient spécial !

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Célébrez-vous également la Chandeleur au Japon ? Cette tradition a une double origine religieuse et superstitieuse : la forme ronde et la couleur dorée des crêpes symboliseraient le soleil et l'allongement progressif de la durée du jour, une manière de célébrer l'arrivé du printemps en février et le retour des jours meilleurs.

Durant mon enfance, je me rappelle que j'attendais ce jour avec impatience. Ma grand-mère invitait toute la famille et nous préparait de délicieuses crêpes basée sur une recette spéciale venue du nord de la France. Je ne le savais pas encore, mais ces moments passés à déguster de délicieuses crêpes-maison en famille un peu plus "légers" qu'un Noël par exemple, me permirent de créer des souvenirs impérissables. Encore aujourd'hui, lorsque je cuisine des crêpes je me rappelle avec nostalgie ces moments rares et précieux passés avec les membres de ma famille au grand complet.

Les crêpes sont un met très courant au Japon et il est très facile de s'en procurer lorsqu'on le souhaite. Mais il y a un ingrédient, pourtant très populaire au pays du Soleil-Levant, que je n'ai jamais retrouvé dans la composition des crêpes locales, et qui permet pourtant de transcender la qualité d'une recette de crêpe... Laissez-moi vous présenter les crêpes à la bière, un ingrédient qui apporte, en plus d'une fragrance unique, une texture plus légère, plus douce et plus tendre aux crêpes. Et ne vous inquiétez pas, les enfants peuvent aussi les déguster !

Durée Totale

Préparation : 15 minutes
Temps de repos de la pâte à crêpe : 60 mn
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes (15-20-crêpes):

300g de farine
50 cl de lait
25cl de bière blonde
3 œufs
6 càs d'huile d'olive
2 càs de sucre
une pincée de sel

Préparation

Étape 1
Dans saladier verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.

Étape 2
Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.

Étape 3
Verser enfin le sucre et mélanger bien.

Étape 4
Laisser la pâte reposer 1 heure minimum (plus elle reposera mieux ça sera).

Étape 5
Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.

Étape 6
Faire cuire la crêpe à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'à l'apparition de couleurs dorées sur le dessous (environ 40 à 60 secondes). Retourner ensuite et à l'aide d'une spatule la crêpe, faire cuire pendant 30 à 60 secondes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Couvrir les crêpes avec une serviette pour les garder au chaud.

Étape 7
Garnir à souhait les crêpes de miel, confiture, pâte à tartiner ou sucre.

Bon appétit!