{"id":6824471986210,"title":"Mini Rosette Maison Duculty - 350g","handle":"mini-rosette-by-maison-duculty-430g","description":"\u003cp\u003eCette mini rosette est préparée par la Maison Duculty dans la commune de La Terrasse-Dur-Dorlay, au cœur du Parc Naturel Régional du Pilat en région Rhône-Alpes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtape essentielle dans la préparation de son saucisson, la Maison Duculty apporte un soin tout particulier à la sélection du boyau naturel parfait pour ses produits, qui doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps, tout en restant suffisamment fin et perméable pour permettre à la mêlée (la préparation de viande hachée) de respirer et de sécher dans de bonnes conditions.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa taille de cette rosette, qui est généralement deux fois plus grande et plus lourde, a été réduite pour la rendre plus accessible. Son goût prononcé de viande avec de légères notes boisées et une petite touche épicée\u0026nbsp; la rendent parfaite pour un apéritif digne de ce nom.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- TABS --\u003e\n\u003ch5\u003eDétails du Produit\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSi vous avez conservé le salami au réfrigérateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30mn, puis coupez-le en tranches très fines avant de le déguster. C'est aussi simple que cela!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos suggestions de vins :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour améliorer votre expérience, nous vous recommandons un vin blanc sec avec une touche d'acidité et de minéralité, excellente combinaison pour un saucisson. Nous pensons surtout à un Chablis, un vin de Chardonnay de Bourgogne, ou un Sancerre blanc.\nSi vous souhaitez plutôt boire du vin rouge avec votre saucisson, nous vous recommandons un vin rouge léger et fruité avec un faible niveau de tanin (un Pinot Noir d'alsace ou un Beaujolais Primeur par exemple) pour vous assurer que le goût du vin ne soit pas altéré par la charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations Additionnelles:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; font-size: 13px;\" data-mce-style=\"width: 100%; font-size: 13px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003eFrance (Rhône-Alpes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003e350g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003eviande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, sucres, épice (poivre), plante aromatique (ail), ferments. Conservateur : salpêtre\u003cbr\u003e\nBoyau naturel de porc.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003eLe saucisson est un produit délicat qui a tendance à se dessécher s'il n'est pas conservé de façon optimale : Idéalement il doit être sorti de son emballage d'origine, puis enveloppé dans du papier de boucher, essuie-tout ou aluminium à température ambiante dans un endroit frais, aéré, sec (12 à 18°C) et à l'abris de la lumière. Si cela ne vous est pas possible, placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Après l'avoir entamé, Il est préférable de consommer le saucisson sous 1 à 2 semaines pour une qualité gustative maximale.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lesterroirs.jp\/pages\/salami\" target=\"_blank\"\u003eCliquez ici\u003c\/a\u003e pour en savoir plus sur la conservation du saucisson.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003e\u003cb\u003eAllergènes\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003elactose\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDisclaimer: \u003c\/strong\u003eces détails récapitulatifs ont été préparés uniquement à des fins d'information afin d'améliorer votre expérience d'achat sur notre site web. Bien que nous ayons pris soin de préparer ce résumé et que nous pensons qu'il est exact, il ne remplace pas la lecture de l'emballage et de l'étiquette du produit avant utilisation. Veuillez noter que les produits et leurs ingrédients peuvent être sujets à changement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eMaison Duculty\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_1_480x480.png?v=1642732082\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"236\" height=\"128\" data-image=\"g1pm6agbs4fr\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette entreprise familiale, située au cœur du Parc Naturel Régional du Pilat, sur la commune de Terrasse-sur-Dorlay (Loire), est aujourd'hui une enseigne majeure de la production de charcuterie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_3_2048x2048.png?v=1642732083\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-image=\"a7bjaqb5oi3m\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfin de créer un produit d'excellente qualité, le propriétaire actuel, Gaëtan Duculty, respecte scrupuleusement les méthodes de production artisanales de ses ancêtres, sans aucun additif chimique. Tout commence par une sélection rigoureuse des ingrédients, avec de l'épaule, du saindoux, de la longe, de l'entrecôte, de la poitrine ou du jambon de porcs élevés en plein air dans des fermes uniquement régionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_2_2048x2048.png?v=1642732083\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-image=\"adbnur8qu6to\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003eEnsuite, la viande est séchée naturellement au contact de l'air pur du Parc Naturel Régional du Pilat.\u003cbr\u003eLes saucissons, embossés dans un boyau naturel de porc, sont séchés sur des barres en bois de sapin, permettant au champignon communément appelé « Penicillium Roqueforti » de se développer lentement autour de la pièce de charcuterie, lui octroyant cette saveur unique qui fait la fierté de la Maison Duculty. La période de maturation dure généralement de 4 à 12 semaines, jusqu'à 18 mois pour certaines pièces: Cette méthode de production garantit à leurs produits un goût à la fois authentique et de qualité.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_5_2048x2048.png?v=1642732083\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-image=\"lueugkly65l5\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGuidée par la tradition, la Maison Duculty détient le titre de \"Maître-Artisan\", un label garant du professionnalisme et de qualité dans la fabrication de leurs produits, et est certifiée \"Entreprise du Patrimoine Vivant\", symbole de leur attachement à leurs racines rurales et ancestrales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_4_2048x2048.png?v=1642732083\" data-image=\"5oeqeysicsr9\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003eReviews\u003c\/h5\u003e\n\u003c!-- \/TABS --\u003e","published_at":"2021-11-09T00:34:16+09:00","created_at":"2021-11-09T00:34:16+09:00","vendor":"Aimon Trading","type":"French Salami","tags":[":japanese:[メゾン・デュキュルティ]リヨンのサラミ ミニ・ロゼット - 350g:end japanese:","Brand_Maison Duculty","Region_Rhone-Alpes"],"price":729600,"price_min":729600,"price_max":729600,"available":false,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39791638118434,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Mini Rosette Maison Duculty - 350g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":729600,"weight":365,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":0,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty1.jpg?v=1636385683","\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty2.jpg?v=1636385683"],"featured_image":"\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty1.jpg?v=1636385683","options":["Titre"],"media":[{"alt":null,"id":20765500440610,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.25,"height":320,"width":400,"src":"\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty1.jpg?v=1636385683"},"aspect_ratio":1.25,"height":320,"media_type":"image","src":"\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty1.jpg?v=1636385683","width":400},{"alt":null,"id":20765500473378,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":1.25,"height":240,"width":300,"src":"\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty2.jpg?v=1636385683"},"aspect_ratio":1.25,"height":240,"media_type":"image","src":"\/\/lesterroirs.jp\/cdn\/shop\/products\/MiniRosetteDuculty2.jpg?v=1636385683","width":300}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eCette mini rosette est préparée par la Maison Duculty dans la commune de La Terrasse-Dur-Dorlay, au cœur du Parc Naturel Régional du Pilat en région Rhône-Alpes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtape essentielle dans la préparation de son saucisson, la Maison Duculty apporte un soin tout particulier à la sélection du boyau naturel parfait pour ses produits, qui doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps, tout en restant suffisamment fin et perméable pour permettre à la mêlée (la préparation de viande hachée) de respirer et de sécher dans de bonnes conditions.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa taille de cette rosette, qui est généralement deux fois plus grande et plus lourde, a été réduite pour la rendre plus accessible. 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Nous pensons surtout à un Chablis, un vin de Chardonnay de Bourgogne, ou un Sancerre blanc.\nSi vous souhaitez plutôt boire du vin rouge avec votre saucisson, nous vous recommandons un vin rouge léger et fruité avec un faible niveau de tanin (un Pinot Noir d'alsace ou un Beaujolais Primeur par exemple) pour vous assurer que le goût du vin ne soit pas altéré par la charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations Additionnelles:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; font-size: 13px;\" data-mce-style=\"width: 100%; font-size: 13px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003eFrance (Rhône-Alpes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003e350g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003eviande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, sucres, épice (poivre), plante aromatique (ail), ferments. 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Après l'avoir entamé, Il est préférable de consommer le saucisson sous 1 à 2 semaines pour une qualité gustative maximale.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lesterroirs.jp\/pages\/salami\" target=\"_blank\"\u003eCliquez ici\u003c\/a\u003e pour en savoir plus sur la conservation du saucisson.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 18px;\" data-mce-style=\"height: 18px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 134.25px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 134.25px; height: 18px;\"\u003e\u003cb\u003eAllergènes\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 399.75px; height: 18px;\" data-mce-style=\"width: 399.75px; height: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003elactose\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDisclaimer: \u003c\/strong\u003eces détails récapitulatifs ont été préparés uniquement à des fins d'information afin d'améliorer votre expérience d'achat sur notre site web. Bien que nous ayons pris soin de préparer ce résumé et que nous pensons qu'il est exact, il ne remplace pas la lecture de l'emballage et de l'étiquette du produit avant utilisation. Veuillez noter que les produits et leurs ingrédients peuvent être sujets à changement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eMaison Duculty\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_1_480x480.png?v=1642732082\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"236\" height=\"128\" data-image=\"g1pm6agbs4fr\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette entreprise familiale, située au cœur du Parc Naturel Régional du Pilat, sur la commune de Terrasse-sur-Dorlay (Loire), est aujourd'hui une enseigne majeure de la production de charcuterie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_3_2048x2048.png?v=1642732083\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-image=\"a7bjaqb5oi3m\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfin de créer un produit d'excellente qualité, le propriétaire actuel, Gaëtan Duculty, respecte scrupuleusement les méthodes de production artisanales de ses ancêtres, sans aucun additif chimique. Tout commence par une sélection rigoureuse des ingrédients, avec de l'épaule, du saindoux, de la longe, de l'entrecôte, de la poitrine ou du jambon de porcs élevés en plein air dans des fermes uniquement régionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_2_2048x2048.png?v=1642732083\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-image=\"adbnur8qu6to\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003eEnsuite, la viande est séchée naturellement au contact de l'air pur du Parc Naturel Régional du Pilat.\u003cbr\u003eLes saucissons, embossés dans un boyau naturel de porc, sont séchés sur des barres en bois de sapin, permettant au champignon communément appelé « Penicillium Roqueforti » de se développer lentement autour de la pièce de charcuterie, lui octroyant cette saveur unique qui fait la fierté de la Maison Duculty. La période de maturation dure généralement de 4 à 12 semaines, jusqu'à 18 mois pour certaines pièces: Cette méthode de production garantit à leurs produits un goût à la fois authentique et de qualité.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_5_2048x2048.png?v=1642732083\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-image=\"lueugkly65l5\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGuidée par la tradition, la Maison Duculty détient le titre de \"Maître-Artisan\", un label garant du professionnalisme et de qualité dans la fabrication de leurs produits, et est certifiée \"Entreprise du Patrimoine Vivant\", symbole de leur attachement à leurs racines rurales et ancestrales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2367\/9869\/files\/MaisonDuculty_4_2048x2048.png?v=1642732083\" data-image=\"5oeqeysicsr9\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003eReviews\u003c\/h5\u003e\n\u003c!-- \/TABS --\u003e"}

Mini Rosette Maison Duculty - 350g

Description du produit

Cette mini rosette est préparée par la Maison Duculty dans la commune de La Terrasse-Dur-Dorlay, au cœur du Parc Naturel Régional du Pilat en région Rhône-Alpes.

Charcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur de la région.

Etape essentielle dans la préparation de son saucisson, la Maison Duculty apporte un soin tout particulier à la sélection du boyau naturel parfait pour ses produits, qui doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps, tout en restant suffisamment fin et perméable pour permettre à la mêlée (la préparation de viande hachée) de respirer et de sécher dans de bonnes conditions.

La taille de cette rosette, qui est généralement deux fois plus grande et plus lourde, a été réduite pour la rendre plus accessible. Son goût prononcé de viande avec de légères notes boisées et une petite touche épicée  la rendent parfaite pour un apéritif digne de ce nom.

¥7,296
Tous les produits disponibles ont déjà été ajoutés.

Conseils de dégustation :
Si vous avez conservé le salami au réfrigérateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30mn, puis coupez-le en tranches très fines avant de le déguster. C'est aussi simple que cela!

Nos suggestions de vins :
Pour améliorer votre expérience, nous vous recommandons un vin blanc sec avec une touche d'acidité et de minéralité, excellente combinaison pour un saucisson. Nous pensons surtout à un Chablis, un vin de Chardonnay de Bourgogne, ou un Sancerre blanc. Si vous souhaitez plutôt boire du vin rouge avec votre saucisson, nous vous recommandons un vin rouge léger et fruité avec un faible niveau de tanin (un Pinot Noir d'alsace ou un Beaujolais Primeur par exemple) pour vous assurer que le goût du vin ne soit pas altéré par la charcuterie.

Informations Additionnelles:

Origine France (Rhône-Alpes)
Poids net 350g
Ingrédients viande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, sucres, épice (poivre), plante aromatique (ail), ferments. Conservateur : salpêtre
Boyau naturel de porc.
Conservation Le saucisson est un produit délicat qui a tendance à se dessécher s'il n'est pas conservé de façon optimale : Idéalement il doit être sorti de son emballage d'origine, puis enveloppé dans du papier de boucher, essuie-tout ou aluminium à température ambiante dans un endroit frais, aéré, sec (12 à 18°C) et à l'abris de la lumière. Si cela ne vous est pas possible, placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Après l'avoir entamé, Il est préférable de consommer le saucisson sous 1 à 2 semaines pour une qualité gustative maximale.
Cliquez ici pour en savoir plus sur la conservation du saucisson.
Allergènes lactose

Disclaimer: ces détails récapitulatifs ont été préparés uniquement à des fins d'information afin d'améliorer votre expérience d'achat sur notre site web. Bien que nous ayons pris soin de préparer ce résumé et que nous pensons qu'il est exact, il ne remplace pas la lecture de l'emballage et de l'étiquette du produit avant utilisation. Veuillez noter que les produits et leurs ingrédients peuvent être sujets à changement.

 

Cette entreprise familiale, située au cœur du Parc Naturel Régional du Pilat, sur la commune de Terrasse-sur-Dorlay (Loire), est aujourd'hui une enseigne majeure de la production de charcuterie.

Charcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec, basée avant tout sur la qualité du porc, mais aussi et surtout sur une recette immuable et une qualité d’affinage exceptionnelle, grâce à l’air pur de la région.


 

Afin de créer un produit d'excellente qualité, le propriétaire actuel, Gaëtan Duculty, respecte scrupuleusement les méthodes de production artisanales de ses ancêtres, sans aucun additif chimique. Tout commence par une sélection rigoureuse des ingrédients, avec de l'épaule, du saindoux, de la longe, de l'entrecôte, de la poitrine ou du jambon de porcs élevés en plein air dans des fermes uniquement régionales.



Ensuite, la viande est séchée naturellement au contact de l'air pur du Parc Naturel Régional du Pilat.
Les saucissons, embossés dans un boyau naturel de porc, sont séchés sur des barres en bois de sapin, permettant au champignon communément appelé « Penicillium Roqueforti » de se développer lentement autour de la pièce de charcuterie, lui octroyant cette saveur unique qui fait la fierté de la Maison Duculty. La période de maturation dure généralement de 4 à 12 semaines, jusqu'à 18 mois pour certaines pièces: Cette méthode de production garantit à leurs produits un goût à la fois authentique et de qualité.



Guidée par la tradition, la Maison Duculty détient le titre de "Maître-Artisan", un label garant du professionnalisme et de qualité dans la fabrication de leurs produits, et est certifiée "Entreprise du Patrimoine Vivant", symbole de leur attachement à leurs racines rurales et ancestrales.

 

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