{"id":7181707706402,"title":"【エドモンド・ファロ】エストラゴン・マスタード - 105g","handle":"dijon-mustard-with-tarragon-by-edmond-fallot-105g","description":"\u003cp\u003eこのエストラゴン・マスタードは、フランス、ブルゴーニュ地方のボーヌの町に本拠を置くマスタードの優秀なメーカー、エドモンド・ファロ社によって作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエドモンド・ファロ社は1840年からマスタードを作り続けており、シンプルでかつおいしいレシピを提供するよう心がけています。マスタードの種は優れた品質のもののみを厳選し、伝統的な石臼で丹念に挽いています。この古くからの技法により、素材の純粋な風味と質感が保たれるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのマスタードは、ブラックマスタードとブラウンマスタードの種と新鮮なタラゴンの葉をブレンドして作られており、春らしい香りとともに、鮮やかなハーブのような風味をもたらします。なめらかでシルキーな質感で、さまざまな使い方ができる万能調味料です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- TABS --\u003e\n\u003ch5\u003e商品詳細\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eクッキングアドバイス :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eこのエストラゴン・マスタードは、肉類、特に鶏肉料理に最適なマスタードで、ソースを香り高く、風味豊かに引き立てます。例えば、丸鶏のローストチキンや、ローストポテトやチップスとの相性は抜群です。また、マリネやサラダドレッシングに加えることで、その風味をより一層引き立てることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e追加情報 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; font-size: 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【エドモンド・ファロ】エストラゴン・マスタード - 105g

商品説明

このエストラゴン・マスタードは、フランス、ブルゴーニュ地方のボーヌの町に本拠を置くマスタードの優秀なメーカー、エドモンド・ファロ社によって作られています。

エドモンド・ファロ社は1840年からマスタードを作り続けており、シンプルでかつおいしいレシピを提供するよう心がけています。マスタードの種は優れた品質のもののみを厳選し、伝統的な石臼で丹念に挽いています。この古くからの技法により、素材の純粋な風味と質感が保たれるのです。

このマスタードは、ブラックマスタードとブラウンマスタードの種と新鮮なタラゴンの葉をブレンドして作られており、春らしい香りとともに、鮮やかなハーブのような風味をもたらします。なめらかでシルキーな質感で、さまざまな使い方ができる万能調味料です。

¥460
購入可能な最大数量に達しました。

クッキングアドバイス :
このエストラゴン・マスタードは、肉類、特に鶏肉料理に最適なマスタードで、ソースを香り高く、風味豊かに引き立てます。例えば、丸鶏のローストチキンや、ローストポテトやチップスとの相性は抜群です。また、マリネやサラダドレッシングに加えることで、その風味をより一層引き立てることができます。

追加情報 :

原産国 フランス (ブルゴーニュ地方)

内容量

105g

原材料

商品画像をご覧ください。
保存方法 乾いた冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫に入れて3か月以内に食べきってください。
アレルギー表示

免責事項: ここに記載されている事項は、お客様が弊社でのオンラインショッピングの際にサポートする情報としての目的のみに作られています。情報の詳細は正確なものを提供することを心がけていますが、商品のラベルやパッケージに記載する内容ではない事をご留意下さい。また、商品や原材料は変更の可能性があります。

フランスで有名なマスタードメーカーのエドモンド・ファロ社は、ブルゴーニュ地方にある家族経営の企業で、1840年にレオン・ブーレイがマスタードとオイルの工場を開設したのが始まりです。彼の製品はすぐにその優れた品質が認められ、1903年の万国博覧会でパリ市から表彰されました。その後、ブーレイ氏の後継者たちは、伝統と革新の融合による品質へのこだわりを守り続け、1928年に経営権を得たエドモンド・ファロ氏のもと、第二次世界大戦を乗り越え、事業は真に繁栄しました。そして1994年、エドモンド・ファロの孫にあたるマーク・デザルメニャンが経営を引き継ぐまで、マスタード製造における同家のノウハウは代々受け継がれてきました。彼は伝統的なマスタード製造方法を守りつつ、会社を近代化させました。

 

 

エドモンド・ファロ社は、充実した設備を誇り、フランスで最後の石臼でマスタードの種を挽いてつくるムタルドリー(マスタードメーカー)として、生地の独特の風味を保つ努力を惜しまず、マスタード作りの伝統的な職人技を守ることに成功しています。また、廃棄物の分別や処理、排水処理など、環境保全にも力を入れており、地元のパートナーや生産者と協力し、ブルゴーニュ地方のレジオでマスタードの種「セベネ」の栽培を復活させ、その生産に使用しています。

 

 

現在は、エドモンド・ファロの孫にあたるマルク・デザルメニャンを中心に、約20名の従業員が高品質な製品づくりに貢献しています。長年にわたり、香り豊かなマスタードやビネガー、ピクルスなどの調味料を取り揃え、品質へのこだわりを持って製品づくりを行っています。特に、「ブルゴーニュ種入りマスタード」や「ブルゴーニュ白ワインPDO」など、ブルゴーニュの土壌が育んだ味を生かした商品づくりを大切にしています。

 

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