Le Paludier de Guérande

Fondée en 1975 à Batz-sur-Mer, en bordure des marais salants de Bretagne Sud, par M. Bourdic, un salinier guérandais qui transmit le métier de père en fils, la société Bourdic est née de la fusion de plusieurs entreprises historiques de la presqu'île guérandaise, dont les Salinières de l'Ouest, Codisel et St Bourdic.

Ils commencèrent leurs activités commerciales en vendant du gros sel de mer aux entreprises de Bretagne Sud et des Pays de la Loire. Plus tard, ils développèrent leur activité en introduisant le premier sel de Guérande séché et moulu sous la marque "Le Paludier de Guérande".

Le Paludier de Guérande est une entreprise locale à taille humaine, l'approvisionnement en sel de Guérande et en Fleur de Sel de Guérande se faisant auprès de paludiers indépendants soigneusement sélectionnés par les Etablissements Bourdic : En plus de leur vingtaine de salariés, environ quatre-vingt-dix paludiers contribuent à la fabrication de leurs produits.

Le sel de Guérande est récolté à la main par les paludiers puis livré pour être stocké dans une "salorge" du XIVe siècle, dans la vieille cathédrale, monument historique utilisé pour le stockage du sel, avant qu'il ne soit conditionné dans leur usine de Batz sur Mer.

La qualité étant primordiale pour eux, ils respectent un cahier des charges précis et détiennent de multiples certifications, telles que Nature & Progrès (certification BIO), IGP (Indication Géographique Protégée), IFS Food, AB (Agriculture Biologique) pour les produits aromatisés, et HACCP, pour garantir la sécurité de leurs produits.