La Perruche
L'histoire de La Perruche commence en 1836, lorsqu'André Cossé reprend la confiserie Duval appartenant alors à son peau-père, située à Nantes, et commence à raffiner et travailler la canne à sucre, offrant de délicieuses friandises nommées "Candis" : A la fin du 18ème siècle, la France est le premier pays à commercialiser la canne à sucre en Europe, qui devient rapidement un produit populaire pour sa qualité et son goût.
Les recettes des Candis, à base d'authentiques jus de canne à sucre et de parfums tropicaux provenant des îles françaises où la canne à sucre était récoltée, ont ensuite été transmises de génération en génération.
Le port de Nantes joue ainsi un rôle clé dans la transformation de la canne à sucre arrivant des îles. En 1889, la saveur unique des sucres de canne roux remporte de multiples médailles à l'Exposition Universelle de Paris, et l'année suivante, cette reconnaissance exceptionnelle donne naissance à la marque " la Perruche ", originaire de la Réunion.
De nos jours, La Perruche, conserve ces liens forts avec la Réunion, où les sucres sont toujours produits, ainsi qu'avec Nantes où ils sont conditionnés.
Icône de l'histoire de la canne à sucre française, la Perruche fait désormais partie du patrimoine gastronomique et culturel français : En 130 ans, la Perruche est devenue un symbole de l'excellence et de la gastronomie française et a gagné sa place sur toutes les tables, aussi bien sur les terrasses françaises que dans les restaurants et hôtels les plus réputés des 5 continents dans plus de 50 pays.
