Château d'Estoublon

Le Château d'Estoublon est situé sur le versant sud des Alpilles, au cœur de la Provence, où leurs vignobles et vergers ont été classés AOP, incluant ceux de la célèbre huile d'olive "Les Baux de Provence", depuis 1995. Avec 80 hectares de d'oliviers et 47 hectares de vignes, le Château d'Estoublon est considéré à juste titre comme l'un des sites les plus remarquables de la région.

Le domaine est notamment célèbre pour la culture de ses cinq variétés d'olives - Grossane, Saloneque, Beruguette, Picholine et Bouteillan - qui possèdent chacune un profil distinctif qui peut être tour à tour délicat, épicé, fruité ou léger, avec des arômes d'herbe, de pollen, d'artichaut, de truffe ou amande, olives récoltées uniquement à la main de début novembre à mi-décembre pour préserver leur intégrité et leur arôme.

Toutes leurs olives vierges extra sont ensuite extraites à froid et pressées dans leur moulin, permettant la réduction du délai entre la récolte et la production finale des huiles à seulement 24 heures, un facteur clé garantissant leur qualité aromatique.

De la culture des fruits, des olives et du raisin, à la vente de leurs flacons, vaporisateurs et autres coffrets, chaque étape est réalisée selon le strict cahier des charges émis par le Château d'Estoublon. Les raisins et les olives sont cultivés et travaillés directement sur le domaine, dans le respect des règles de l'agriculture biologique et selon des procédés de fabrication exclusivement manuels et mécaniques, sans utilisation de produits chimiques.
Les huiles de la marque sont d'une qualité telle que le Château d'Estoublon a remporté trois médailles d'or au Concours international d'huile d'olive de New York 2020, l'équivalent des Oscars de l'industrie.