Anne Rozès
Issus d'une longue tradition familiale dans le domaine des spiritueux, Anne et Philippe Rozès ont créé la conserverie en 1970. L'atelier de production est installé dans la petite ville de Lahonce, sur les bords de l'Adour, dans le Pays Basque. Anne cuisine et prépare alors des conserves, tandis que son mari Philippe parcourt l'Aquitaine dans une petite camionnette remplie d'échantillons.
Les premières années, la petite conserverie fabrique essentiellement des conserves de canard et de légumes cuisinés. Au fil des années, la gamme s’élargit : axoa de veau, pâté au piment d’Espelette, piperade, garbure et confitures de cerises noires… Un nombre croissant de commerçants leur font confiance à travers le Sud - Ouest : des bouchers, des épiceries fines et des crémiers, des caves proposent les conserves Anne Rozès de Biarritz à Bagnères-de-Bigorre et d'Hendaye à l’estuaire de la Gironde.
Puis en 2005, après que leur fils Franck ait repris la conserverie en 1998, un tournant : Un partenariat est conclu avec Christian Parra, chef doublement étoilé, pour trois de ses recettes dont le boudin noir. L'expérience et la réputation de Christian leur ouvrent les portes du monde de la restauration et renforcent la notoriété des produits Anne Rozès.
Aujourd'hui, l'équipe d'Anne Rozès est composée de 15 personnes, et une boutique a été ouverte pour mettre en valeur leur savoir-faire authentique et leurs délicieuses recettes.
