Alexis Muñoz
Entrepreneur instinctif et passionné d'huile d'olive, Alexis Muñoz a acquis son savoir-faire lors d'un premier voyage autour du bassin méditerranéen. Pendant 10 ans, ses voyages ont été guidés par les oliviers. Il a observé et participé à la production de nombreuses huiles d'olive, partageant le quotidien d'une dizaine de moulins qui lui permettent de développer son expertise et sa vision de l'huile d'olive.
Alexis Muñoz a créé une marque d'huiles d'olive à son nom, provenant de terres parmi les plus riches au monde. Mais ces huiles d'olive ont un point en commun : toutes monovariétales et strictement biologiques. En effet, Alexis Muñoz est convaincu qu'une variété d'olive de qualité, quel que soit son caractère, doit rester pure et ne pas être mélangée ou assemblée avec une autre variété. Il a ainsi introduit la notion de millésime, offrant à ses huiles d'olive une forte typicité variant d'une année à l'autre, en fonction des récoltes et des conditions climatiques.
Aujourd'hui, Alexis Muñoz produit des huiles d'olives exceptionnelles, singulières et intenses. Dégustateur d'huile d'olive qualifié et diplômé, le palais rigoureux et précis d'Alexis a fait de lui un elaïologue reconnu. Il collabore avec de nombreux chefs étoilés dans le monde entier qui louent la grande qualité de ses produits.
